Снимка: от публични източници
Прекомерната му консумация отдавна се свързва с високо кръвно налягане и риск от сърдечносъдови заболявания
Солта е съществена част от нашата кухня, като придава вкус на много ястия. Прекомерната ѝ консумация обаче отдавна се свързва с високо кръвно налягане и риск от сърдечносъдови заболявания. Колко сол всъщност е безопасно да се консумира ежедневно, за да се контролира кръвното налягане, обяснява РБК-Украйна, като се позовава на Световната здравна организация.
Защо излишната сол е опасна?
Когато консумираме твърде много сол (натрий), тялото ни задържа вода, за да разреди излишния натрий. Това увеличава обема на кръвта в кръвоносните съдове, което от своя страна увеличава налягането върху стените на артериите. Според изследванията солта причинява високо кръвно налягане, или хипертония, която е основен рисков фактор за инфаркти, инсулти и бъбречни заболявания.
Препоръчителен дневен прием на сол
Повечето здравни експерти, включително Световната здравна организация (СЗО), препоръчват ограничаване на приема на натрий до 2300 милиграма (mg) на ден. Това се равнява на около една чаена лъжичка сол.
За хората, които вече страдат от високо кръвно налягане, или за тези, които имат повишен риск от сърдечносъдови заболявания, обаче целта трябва да бъде още по-ниска – до 1500 mg натрий на ден.
Проблемът за „скритата“ сол
Основната трудност е, че по-голямата част от консумирания от нас натрий не идва от солта, която добавяме по време на готвене. Той се „крие“ в преработените храни:
- Готови ястия и полуфабрикати: разтворими супи, замразени пици, готови сосове, колбаси и осолени меса.
- Хляб и сладкиши: дори сладките храни могат да съдържат значителни количества натрий.
- Консервирани храни: зеленчукови и месни консерви, кисели краставички.
- Закуски: Закуски: чипс, солени ядки, крекери.
- Храна от ресторанти: ястията, приготвени в кафенета и ресторанти, често съдържат значително повече сол, отколкото домашно приготвената храна.
Как да намалим приема на сол?
Прочетете етикетите
Винаги проверявайте съдържанието на натрий върху етикетите на храните. Избирайте продукти с етикет „ниско съдържание на натрий“ или „без добавена сол“.
Гответе у дома
Готвенето у дома ви дава пълен контрол върху количеството сол, което добавяте. Използвайте пресни съставки.
Използвайте алтернативи на солта
Експериментирайте с билки, подправки, лимонов сок, чесън, лук, чушки, за да добавите вкус към ястията си без излишна сол.
Постепенно намалете солта
Не се опитвайте да се откажете от солта изведнъж. Намалявайте я постепенно. Вкусовите ви рецептори ще се адаптират и скоро ще се наслаждавате на естествения вкус на храната.
Избягвайте преработени храни
- Намалете консумацията на колбаси, бързи закуски, чипс и други храни с високо съдържание на натрий.
- Обърнете внимание на „солта“ на необичайни места
- Дори сладките зърнени закуски или някои млечни продукти могат да съдържат натрий.
- Изплакнете консервираните храни
- Ако използвате консервирани зеленчуци, изплакнете ги под течаща вода, за да отстраните част от натрия.
