Снимка: от отворени източници
Идеален за обяд, вечеря с приятели или семейно празненство, когато искате да впечатлите без усилие
Есента е идеалното време за кулинарни експерименти. Студени вечери, аромат на печено месо, чаша тъмна бира и топла компания – какво по-хубаво. На страницата на Cookrate се появи рецепта, която вече е станала вирусна сред гурманите: мариновано в бира месо, изпечено направо в глава зеле. Звучи смело, а резултатът е крехко, сочно месо с богат вкус.
Това не е просто ястие – това е кулинарно шоу. Тук зелето действа като естествен „казан“, в който месото се задушава в собствения си сок, поемайки ароматите на бирата, подправките и соса. Не ви трябват сложни уреди, а само обикновена фурна, торба за печене и малко търпение.
Рецепта
Съставки:
- Зеле 2 глави
- Свински врат 1 кг
- Лук 2 бр.
- Олио 2 с.л.
- Сол ½ ч.л.
- Черен пипер ½ ч.л.
- Бира 300 мл
- Синапено семе 2 с.л.
Сос
- Майонеза 100 г
- Гръцко кисело мляко 150 г
- Твърдо сирене 100 г
- Сок от половин лимон
- Бели сусамови семена 1 ч.л.
- Черен пипер
Приготвяне
- Внимателно изрежете сърцевината, за да се получи дълбока кухина. Не разкъсвайте листата, те трябва да останат цели.
- Нарежете свинското месо и лука, смесете ги с олиото, солта, черния пипер и синапеното семе, сложете зелето, залейте с бирата и оставете да се маринова за 30 мин. След това отцедете течността.
- В купа смесете майонезата, киселото мляко, лимоновия сок, сусама и черния пипер. Можете да добавите малко от настърганото сирене.
- Разбъркайте месото и соса в зелето, а отгоре поръсете с настъргания кашкавал.
- Поставете зелето в плик за печене, завържете го плътно, така че плънката да остане отгоре.
- Завържете торбите за решетката на фурната, така че да висят надолу, за да може топлината да обгърне равномерно зелето. Печете на 180°C за 90 минути.
- Извадете изпеченото зеле, оставете го да се охлади за 10 минути и след това го разрежете на половина.
Съвет
- Ако искате да направите ястието по-леко, използвайте пилешко или пуешко месо.
- Вместо бира е подходящ ябълков сайдер, който ще придаде лека плодово-кисела нотка.
Тази рецепта е нещо повече от обилна вечеря. Тя е начин да превърнете едно обикновено печене в кулинарно събитие. Идеална е за обяд, вечеря с приятели или семейно празненство, когато искате да впечатлите без много усилия.
